ADACHI HOUSE COFFEE焙煎士ご紹介（柏基憲様）
焙煎士
柏基憲様
【珈琲一筋50年の茨城が誇る焙煎士】
どんな条件でも最高のコーヒーを作り上げる、技術と経験に裏打ちされた茨城県が誇る最高の焙煎士の一人がADACHI HOUSE FARMでその腕を振るいます。
コーヒー豆は、同じ産地の同じ豆を使っていても、実は全く同じ状態ということはありません。
豆の息遣いを感じながら、その時の状態に合わせて焙煎していきます。
50年間焙煎し続けていても、日々勉強だと柏氏は言います。
「コーヒー苦手だったんですが、初めてブラックで飲んでおいしいと思いました」
ADACHI HOUSE FARMのコーヒーを飲んだ方から頂いたコメントですが、たくさんの方から同様のコメントをいただいております。
その違いを是非ご自身で確かめていただければ嬉しいです。
【プロフィール】
1973年銀座の名店で珈琲焙煎を初めて見て感動。在学中から同店で修業を開始。1976年から茨城県で珈琲専門店を営業開始。1995年から障がい者への珈琲製造販売指導を開始。2008年からは珈琲の実店舗を全て閉鎖し、珈琲の焙煎技術の指導に専念。2020年から社会福祉法人筑紫会真壁授産学園294ROASTERSの最高技術顧問として最高の珈琲づくりを行い続けている。